1. Materiales de las piezas de la máquina en contacto con los alimentos.
Se debe garantizar que los materiales de las piezas en contacto con los alimentos no liberen sustancias tóxicas o toxinas debido al funcionamiento de la máquina o al contacto con los alimentos., o debido a la corrosión externa.
Generalmente se sugiere acero inoxidable..
Acero inoxidable: AISI-304, 18% cr / 10% En,
Acero inoxidable: AISI-304L (DE 1.4307; PERO X2CrNi18-9)
2. Tratamiento de superficie de la máquina
El tratamiento de la superficie de la máquina no debe utilizar sustancias tóxicas.: amianto, tintes o pinturas con contenido de plomo.
3. Las sustancias macromoléculas o poliméricas deben poseer las siguientes propiedades.:
Capaz de resistir las propiedades propias del alimento y las sustancias ácido-base liberadas por el propio alimento.;
Capaz de resistir la corrosión de los detergentes.;
Capaz de soportar las altas y bajas temperaturas durante el procesamiento de alimentos.;
Capaz de soportar el vapor (CIP/SIP);
resistente al agua;
La superficie debe ser lisa para que la limpieza sea cómoda.. Se sugiere que la superficie no tenga muchas ranuras que puedan ser rincones muertos para la limpieza.;
Absorción y limpieza de material residual.;
Tratamiento de lixiviación
Buena elasticidad y rugosidad.;
Resistencia a bajas temperaturas;
Resistente al desgaste.
4. Sustancias poliméricas sugeridas.:
Acetales
Sustancias que contienen flúor
Etileno-tetra-fluoro-etileno (ETFE)
polifluoroalcoxi (PFA)
politetrafluoroeteno (PTFE)
Fluoruro de polivinilideno (PVDF)
Etilenpropileno fluorado (FEP)
policarbonato (ordenador personal)
polieteretercetona (OJEADA)
polietersulfona (PESO)
Polietileno de alta densidad (PEAD)
Polifenilsulfona (PPSU)
polipropileno (PÁGINAS)
polisulfona (fuente de alimentación)
Polímero de cloruro de polivinilo (CLORURO DE POLIVINILO)
Sólo el PTFE no es adecuado por su característica porífera.; sin embargo, después del tratamiento que contiene flúor, Puede cumplir con las leyes y regulaciones después de las inspecciones..
Otras sustancias, como el vidrio, acero, imán, esmalte, esmalte de revestimiento, etc., Se debe comprobar y confirmar su compatibilidad con los materiales alimentarios pertinentes..
1. Sustancia de caucho
Arandela:
Monómero de etileno propileno dieno (EPDM) *
Caucho de hidrocarburos fluorados (FKM)**, resistente a altas temperaturas: 180℃
Caucho de butadieno-acrilonitrilo hidrogenado (HNBR)
Caucho natural (NR)
hidrocaucho (NBR)
caucho de silicona (VMQ) **, resistente a altas temperaturas: 180℃
Caucho de éter de flúor completo (FFKM)***, resistente a altas temperaturas: 300℃.
2. Etiquetas: de acuerdo con las normas generales; Las etiquetas deben adherirse firmemente a los paquetes..
3. Lubricantes: Los lubricantes no deben estar en contacto directo con los alimentos..
4. Dispositivo de aislamiento térmico:
Los dispositivos de aislamiento térmico no deben contener cloruros..
5. Líquidos con función de transmisión de señales.:
Algunos líquidos poseen función de transmisión de señales.; Estos líquidos deben ser alimentos comestibles..
6. Tratamiento superficial de la máquina y superficie de contacto en contacto con alimentos.
Las superficies de la máquina no deben contener ni liberar sustancias tóxicas., o absorber sustancias tóxicas debido a la fricción y al estar empapados en líquidos.
Las superficies de la máquina no deben tener costuras.; especialmente para procesamiento libre de gérmenes, No se recomienda soldar metales de diferentes materiales..
No se sugieren diferencias de altura en la superficie.. Toda la superficie debe ser plana., evitando rincones muertos y la consiguiente reproducción de bacterias.
Se deben evitar los surcos.
90°se debe evitar la verticalidad. 6°se sugiere chaflán para las esquinas. en cualquier caso, el chaflán no debe ser inferior a 3°.
Todas las superficies en contacto con los alimentos deben ser de tipo abierto., para que el grado de limpieza pueda inspeccionarse fácilmente.
7. Suavidad de la superficie:
En términos generales, la suavidad de la superficie de la chapa de acero forjada en frío es Ra = 0,2 a 0,5 µm; no es necesario pulir más.
Se sugiere que la suavidad no sea mayor que Ra >0,8 µm.
8. Normas CE
Todos los accesorios eléctricos deben tener certificado CE.;
Los colores de los cables en los gabinetes de distribución de energía deben organizarse de acuerdo con los esquemas de color estipulados en la norma CE.;
Los números de los cables deben marcarse aparentemente;
Preocupación por la seguridad: Se debe proporcionar un sistema de apagado de emergencia..
Barandillas de seguridad para operaciones y sistema de apagado de emergencia..