Factores que influyen en la blancura de la harina
Hay muchos factores que influyen en la blancura de la harina., como la variedad de trigo, proceso técnico, aditivos, temperatura, tiempo de almacenamiento, etc.; Pero los siguientes factores explican principalmente la blancura de la harina: A. Temperatura de almacenamiento de harina para el mismo trigo y aditivo, El blanqueamiento de la harina requiere diferentes períodos en verano y en invierno. Esto se debe principalmente a que el efecto blanqueador del peróxido de benzoilo (BPO) está relacionado con la temperatura ambiente. Cuando el volumen agregado de BPO es de 60 mg, La reacción de blanqueo se puede terminar en 24 Horas bajo la temperatura de 30 ℃, mientras que la reacción de blanqueo se puede terminar en 6 horas bajo el…